"Thủ phủ" tôm hùm Phú Yên với kỷ lục 100 món ăn từ tôm hùm

Lần đầu tiên tổ chức lễ hội tôm hùm

Mới đây, Lễ hội tôm hùm thị xã Sông Cầu lần thứ I - năm 2022 đã được tổ chức tại khu đô thị Vịnh Xuân Đài, thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên. Lễ hội diễn ra xuyên suốt trong 2 ngày 30 và 31 tháng 7/2022, với nhiều hoạt động đặc sắc như Lễ Nghinh Ông và đón Bằng công nhận di tích lịch sử, văn hóa cấp tỉnh Mộ cá Ông làng Tân Thạnh; triển lãm gian hàng - kết nối cung cầu - ký kết giao thương với hơn 50 gian hàng; Hội thảo Khoa học và công nghệ trong phát triển sản phẩm tôm hùm trên địa bàn tỉnh Phú Yên đến năm 2030, gắn với việc tôn vinh người nuôi tôm hùm và chuyển giao các tiến bộ khoa học, công nghệ, thông qua hoạt động hội thảo, triển lãm và đưa sản phẩm lên sàn thương mại điện tử, kết nối cung - cầu.

Lễ hội tôm hùm thị xã Sông Cầu lần thứ I - năm 2022 nhằm quảng bá hình ảnh con tôm hùm - biểu tượng kinh tế của vùng đất Sông Cầu - Phú Yên. Từ đó hướng đến mục tiêu xây dựng Sông Cầu trở thành một "thủ phủ tôm hùm" lớn mạnh và bền vững.

Đây cũng là dịp để tỉnh Phú Yên giới thiệu đến bạn bè trong và ngoài tỉnh biết đến một Sông Cầu giàu đẹp và đặc sắc qua những nét văn hóa, ẩm thực. Lễ hội đặc trưng này là dịp quảng bá lĩnh vực công nghiệp tôm hùm, xúc tiến hợp tác đầu tư, đẩy mạnh tiêu thụ thủy sản trong nước và xuất khẩu. Đồng thời thu hút du lịch thông qua các hoạt động trực quan hấp dẫn.

Ông Phan Trần Vạn Huy - Chủ tịch Ủy ban nhân dân thị xã Sông Cầu cho biết: Lễ hội tôm hùm được tổ chức với mục đích nhằm khơi dậy niềm tự hào quê hương, đất nước và nghề nuôi trồng thủy sản đã và đang phát triển hơn 30 năm qua. Từ đó hướng đến mục tiêu xây dựng một "thủ phủ tôm hùm" lớn mạnh, bền vững, đáp ứng những nhu cầu của thị trường sau đại dịch COVID-19. Đây cũng là dịp để gắn kết hợp tác giữa 4 nhà "Nhà nông - Nhà nước - Nhà khoa học - Nhà doanh nghiệp", góp phần đẩy mạnh tiêu thụ thủy sản trong nước cũng như xuất khẩu. Đây cũng sẽ là sản phẩm du lịch đặc trưng tại địa phương khi được luân phiên tổ chức 3 năm/lần.

Lễ hội Tôm Hùm lần đầu tiên này sẽ là cơ hội để gắn kết chương trình hội thảo ứng dụng công nghệ blockchain và chuyển đổi số vào lĩnh vực nuôi tôm hùm do chuyên gia đầu ngành công nghệ blockchain đồng hành nghiên cứu và báo cáo, nhằm định hướng nâng vị thế tôm hùm Phú Yên trên thị trường trong và ngoài nước.

Xác lập kỷ lục 100 món ăn từ tôm hùm

Tại lễ hội tôm hùm thị xã Sông Cầu lần thứ I - năm 2022, lần đầu tiên tại thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên đã diễn ra chương trình Hội thi trình diễn ẩm thực "100 món ăn từ tôm hùm - Tinh hoa của biển" do các hội đầu bếp, nhà hàng chuyên nghiệp trên mọi miền đất nước kết hợp cùng địa phương tổ chức thực hiện. 100 món ăn từ tôm hùm cũng đã được xác lập kỷ lục Guiness Việt Nam.

Cuộc thị có tất cả 25 đội dự thi, mỗi đội 3 thành viên và chế biến 4 món ăn từ nguyên liệu chính là tôm hùm, không trùng nhau để tạo ra 100 món ăn tôm hùm khác biệt.

Các đầu bếp trong cuộc thi đã nỗ lực hết mình hoàn thành các món ăn theo đúng thời gian Ban tổ chức đưa ra. 100 món ăn từ tôm hùm với đủ màu sắc và hương vị, có sự kết hợp của các loại thực phẩm khác nhưng vẫn không làm mất đi dinh dưỡng và hương vị chính từ tôm hùm.

Theo ông Mai Thanh Hồng, trưởng phòng Văn hóa và Thông tin thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên, thành viên Ban tổ chức lễ hội chia sẻ: "Cuộc thi này là dịp để giao lưu giữa các đầu bếp trên khắp cả nước, qua đó quảng bá hình ảnh, giá trị dinh dưỡng và sự phong phú các công thức chế biến món ăn từ tôm hùm".

"Thủ phủ" tôm hùm tỉnh Phú Yên

Phú Yên là tỉnh ven biển Nam Trung Bộ, có bờ biển dài 189km. Nhờ điều kiện tự nhiên thích hợp mà diện tích nuôi tôm hùm của Phú Yên đứng đầu trong cả nước.

Thị xã Sông Cầu nằm giữa hai thành phố Quy Nhơn và Tuy Hoà, cách thành phố Quy Nhơn gần 50km về phía Bắc và cách thành phố Tuy Hoà gần 50km về phía Nam. Nơi đây có quốc lộ 1A đi qua là cầu nối giữa thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định và thành phố Tuy Hoà, tỉnh Phú Yên. Nơi đây được mệnh danh là "thủ phủ" tôm hùm của tỉnh Phú Yên.

Theo thông tin từ Hội thảo khoa học và công nghệ trong phát triển tôm hùm tỉnh Phú Yên đến năm 2030, hiện trên địa bàn thị xã Sông Cầu có khoảng 4.850 hộ nuôi trồng thủy sản, với khoảng 58.695 lồng nuôi tôm hùm thương phẩm; sản lượng năm 2021 đạt 1.050 tấn.

Thị xã Sông Cầu sở hữu những vịnh nước mặn nổi tiếng như vịnh Xuân Đài, Cù Mông; với diện tích nuôi tôm hùm khoảng 1.000ha, doanh thu đến ngàn tỷ đồng/năm, giải quyết nhu cầu việc làm cho hàng nghìn lao động tại địa phương.

Phát biểu khai mạc tại Lễ hội Tôm hùm thị xã Sông Cầu lần thứ nhất - năm 2022, ông Phan Trần Vạn Huy - Chủ tịch Ủy ban nhân dân thị xã Sông Cầu cho biết: Sông Cầu là thị xã ven biển có nhiều danh lam thắng cảnh như vịnh Xuân Đài, đầm Cù Mông, cù lao Ông Xá, đảo Nhất Tự Sơn... Trải qua hơn 400 năm hình thành và phát triển, tạo hóa đã ưu ái cho quê hương và con người Sông Cầu một vẻ đẹp thanh khiết, tươi mới, với những bãi cát trắng, những hòn đảo xanh, tạo nên Sông Cầu như một bức tranh sơn thủy hữu tình. Sông Cầu ngày nay đang từng bước vươn lên để trở thành thành phố trực thuộc tỉnh vào năm 2025, với những nét đặc trưng riêng của một đô thị biển.

Bên cạnh đó, phát triển kinh tế biển là một chủ trương lớn của Đảng và Nhà nước, nhằm góp phần nâng cao đời sống vật chất, tinh thần của toàn dân. Thị xã Sông Cầu đã có những chương trình, kế hoạch về phát triển kinh tế biển hiệu quả, trong đó lĩnh vực nuôi trồng, chế biến thủy hải sản là một trong những nội dung thực hiện hiệu quả nhất. Đây cũng chính là lĩnh vực được hình thành và phát triển hơn 30 năm qua, trong đó nghề nuôi tôm hùm đóng vai trò chủ lực, thúc đẩy toàn diện ở lĩnh vực nuôi trồng và một số lĩnh vực khác.