Người dùng săn tìm bánh trung thu ngon, an toàn cho sức khoẻ

Dạo một vòng khắp các tuyến phố lớn ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành, ngay từ tháng 7, nhiều quầy bán bánh Trung thu được dựng lên dày đặc, từ thương hiệu truyền thống cho đến các khách sạn 5 sao, tạo nên bức tranh tiêu dùng đa dạng. Tuy nhiên, khi nhu cầu tăng cao, cũng là lúc người dùng cần trở nên thông thái, bởi câu chuyện về an toàn thực phẩm đã trở thành nỗi niềm "đến hẹn lại lên".

Xu hướng mới: Bánh trung thu giảm đường, nguyên liệu lành mạnh

Điểm khác biệt rõ rệt năm nay là sự lên ngôi của những sản phẩm mang yếu tố “healthy”. Nhiều doanh nghiệp tung ra dòng bánh trung thu ngon với công thức giảm đường mía, thay thế bằng Maltitol hoặc các loại ngọt tự nhiên, giúp giảm chỉ số đường huyết, phù hợp cho người ăn kiêng và người cao tuổi. 

Một số bộ sưu tập mới còn kết hợp nguyên liệu cao cấp như hạt macca, hạt óc chó, trà xanh, nhân hạt sen tươi… hướng đến khách hàng quan tâm sức khỏe.

Bên cạnh đó, bánh cao cấp đến từ các khách sạn lớn luôn là những thương hiệu được nhiều người dùng "rỉ tai". Một số nhãn bánh cao cấp đã trở thành quen thuộc từ tay các đầu bếp của các khách sạn như: Sofitel Metropole, Pan Pacific hay JW Marriott chú trọng sự tinh tế trong cả hương vị và bao bì. Những chiếc hộp được thiết kế cầu kỳ, lấy cảm hứng từ nghệ thuật và văn hóa, vừa làm quà biếu, vừa khẳng định đẳng cấp của người tặng.

Bánh trung thu thương hiệu lớn chiếm lĩnh, bánh “nhà làm” thoái trào

Nếu vài năm trước, bánh trung thu handmade “nhà làm” từng gây sốt trên mạng xã hội, thì mùa trăng 2025 lại chứng kiến sự giảm sút các quảng cáo do người dùng không còn "mặn mà" với bánh "tự làm". Lý do, một phần vì không có thương hiệu, chỉ là "truyền miệng", bên cạnh đó, còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ "phong độ thất thường". Vì vậy, người tiêu dùng ngày càng dè dặt với các sản phẩm không công bố nguồn gốc, không nhãn mác, bởi nguy cơ vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong khi đó, các thương hiệu bánh "truyền thống" đã chiếm lĩnh từ lâu khá quen thuộc với người dùng như KIDO, Bibica, Bánh mứt Kẹo Hà Nội, Hữu Nghị, Kinh Đô… lại chiếm lĩnh thị trường. Nhờ quy trình sản xuất kiểm soát chặt chẽ và sự đầu tư bài bản, những dòng sản phẩm của họ được xem là lựa chọn hàng đầu khi người tiêu dùng tìm kiếm bánh trung thu ngon và an toàn.

Một số loại bánh được người dùng có xu hướng lựa chọn năm nay mang dáng dấp "healthy" với công thức và nguyên liệu đều "khoẻ". Một số công thức có thể kể đến bao gồm: Bánh giảm đường mía, thay bằng đường ăn kiêng như maltitol, isomalt; Bánh chay, nhân hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt chia, hạt bí, yến mạch); Bánh ít calo dành cho người ăn kiêng, tiểu đường, người lớn tuổi.

Một điểm nhấn thú vị năm nay là sự xuất hiện của nhiều bộ sưu tập gắn liền với sự kiện trọng đại. Một thương hiệu đã giới thiệu hộp bánh in hình bản đồ Việt Nam, hướng tới dịp Quốc khánh 2/9. Ngoài ra, các chủ đề mang màu sắc thiên nhiên, cổ tích hoặc phong thủy cũng được ưa chuộng, giúp sản phẩm trở thành món quà ý nghĩa trong dịp đoàn viên.

Làm thế nào để chọn mua bánh trung thu ngon và an toàn?

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã nhiều lần khuyến cáo: người dân cần thận trọng khi chọn mua. Cụ thể:

- Chỉ mua bánh có thương hiệu rõ ràng, tem nhãn đầy đủ thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng và thành phần.

- Tránh mua bánh trôi nổi, bánh “nhà làm” không có chứng nhận kiểm định chất lượng.

- Kiểm tra kỹ bao bì: sản phẩm đạt chuẩn thường có thiết kế sắc nét, không bị rách, méo mó.

- Khi bảo quản tại nhà, cần giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Theo các chuyên gia, thị hiếu của người tiêu dùng năm 2025 không chỉ dừng ở việc chọn bánh trung thu ngon để thưởng thức mà còn chú trọng yếu tố sức khỏe và giá trị văn hóa. Xu hướng “ăn ngon – sống khỏe” đang khiến các doanh nghiệp buộc phải đổi mới công thức, sáng tạo hương vị và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Trung thu vốn là dịp sum vầy, nhưng cũng là thời điểm để các thương hiệu cạnh tranh khốc liệt. Sự thay đổi tích cực trong thị trường năm nay cho thấy người tiêu dùng Việt ngày càng hướng đến sản phẩm chuẩn mực, an toàn và mang ý nghĩa đoàn viên đúng tinh thần mùa trăng.