Ngành giáo dục Hà Nội đưa hàng loạt đầu việc nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm năm học 2025-2026
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội vừa chỉ đạo các cơ sở giáo dục tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm năm học 2025 – 2026, với từng đầu việc cụ thể tới nhà trường, phụ huynh, học sinh...
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đề nghị Phòng Văn hóa - Xã hội các phường, xã; các đơn vị,trường học nghiêm túc triển khai thực hiện các nhiệm vụ tại văn bản số 3672/SGDĐT-CTTTHSSV, nhằm tăng cường công tác quản lý, bảo đảm an toàn thực phẩm. Ảnh minh họa
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội vừa có văn bản số 3672/SGDĐT-CTTTHSSV về tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm năm học 2025 - 2026.
Khuyến khích cha mẹ học sinh xây dựng mô hình "Bữa ăn an toàn - dinh dưỡng hợp lý" tại gia đình để đồng bộ với môi trường học đường
Về Công tác tuyên truyền, giáo dục, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đề nghị đẩy mạnh công tác tuyên truyền, thường xuyên cập nhật kiến thức về an toàn thực phẩm, dinh dưỡng học đường thông qua các lớp tập huấn, hội nghị, hội thảo, chuyên đề cho cán bộ, giáo viên, nhân viên, cha mẹ học sinh và học sinh.
Cùng với đó, tổ chức các buổi ngoại khóa, cuộc thi tìm hiểu, lồng ghép vào các môn học phù hợp về an toàn thực phẩm, dinh dưỡng hợp lý, xây dựng thói quen lựa chọn thực phẩm an toàn cho học sinh.
Hướng dẫn học sinh thực hiện vệ sinh cá nhân, đặc biệt là rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi ăn để loại bỏ vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng có thể lây qua đường thực phẩm; phòng ngừa bệnh tiêu chảy, giun sán và các bệnh truyền qua thực phẩm.
Tổ chức truyền thông về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tới giáo viên, học sinh và cha mẹ học sinh bằng nhiều hình thức: họp phụ huynh, bảng tin điện tử, mạng xã hội của đơn vị; đồng thời sử dụng các tài liệu truyền thông trực quan (tờ rơi, áp phích, video, cẩm nang…). Khuyến khích cha mẹ học sinh xây dựng mô hình "Bữa ăn an toàn - dinh dưỡng hợp lý" tại gia đình để đồng bộ với môi trường học đường.
Lồng ghép nội dung giáo dục an toàn thực phẩm trong các sự kiện cộng đồng, hoạt động tập thể, trong các hoạt động chuyên môn phù hợp.
100% thực phẩm phải có hợp đồng, hóa đơn, chứng từ hợp pháp
Về Công tác quản lý bếp ăn tập thể, suất ăn học đường, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đề nghị điều kiện cơ sở vật chất như sau: Bếp ăn tập thể phải được thiết kế, bố trí theo nguyên tắc một chiều: khu tiếp nhận nguyên liệu - sơ chế - chế biến - chia suất ăn - lưu mẫu. Có lưới chắn côn trùng tại cửa ra vào và cửa sổ; Có khu vực rửa tay, vệ sinh riêng cho cán bộ, giáo viên, nhân viên và học sinh; Bảo đảm đủ nước sạch dùng cho ăn uống, chế biến theo quy chuẩn của Bộ Y tế.
Nguồn gốc, chất lượng thực phẩm: 100% thực phẩm phải có hợp đồng, hóa đơn, chứng từ hợp pháp; ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ; Chỉ nhập thực phẩm từ các cơ sở có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc cơ sở sản xuất kinh doanh được công bố sản phẩm theo quy định; Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, hết hạn, biến chất.
Yêu cầu quy trình chế biến, bảo quản: Thực hiện nghiêm "Kiểm thực ba bước", kiểm tra nguyên liệu đầu vào, kiểm tra trong quá trình chế biến, kiểm tra trước khi sử dụng; Thực hiện lưu mẫu thức ăn theo đúng hướng dẫn tại Quyết định số 1246/QĐ-BYT ngày 31/3/2017 của Bộ Y tế về "Hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống"; Dụng cụ chế biến, bảo quản phải riêng biệt cho thực phẩm sống và chín, có nhãn/biển báo phân biệt; Có tủ lưu trữ, bảo quản thực phẩm chín và nguyên liệu sống riêng biệt.
Yêu cầu với nhân viên trực tiếp chế biến, phục vụ: 100% nhân viên bếp ăn, căng tin phải có giấy xác nhận kiến thức về ATTP và giấy khám sức khỏe định kỳ hằng năm theo quy định tại Khoản 2, Điều 5,Nghị định 155/2018/NĐ-CP; Thực hiện đầy đủ trang phục bảo hộ: mũ, khẩu trang, găng tay, tạp dề, giày dép phù hợp.
Yêu cầu hợp đồng cung cấp suất ăn, dịch vụ: Đơn vị cung cấp có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hợp đồng rõ ràng, hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc thực phẩm; Các đơn vị ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn phải thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm. Hợp đồng cần ghi rõ trách nhiệm pháp lý nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc cung cấp thực phẩm không bảo đảm; Phải có biên bản giao nhận hằng ngày, lưu hồ sơ tối thiểu 12 tháng.
Tổ chức kiểm tra định kỳ (ít nhất 01 lần/tháng) và kiểm tra đột xuất khu vực bếp ăn, căng tin
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cũng yêu cầu tổ chức bộ máy giám sát trong đơn vị, theo đó, mỗi đơn vị thành lập Tổ/nhóm công tác về an toàn thực phẩm, do Thủ trưởng đơn vị (hoặc Phó thủ trưởng) làm Tổ trưởng.
Phân công cụ thể cán bộ, giáo viên, nhân viên cùng phối hợp với cha mẹ học sinh tham gia kiểm tra thực phẩm đầu vào, giám sát khâu chế biến, lưu mẫu… Xây dựng quy chế hoạt động, lịch kiểm tra định kỳ và đột xuất trong nội bộ đơn vị.
Cùng với đó, công khai tài chính và nguồn gốc thực phẩm: Thực hiện nghiêm túc việc công khai tài chính hằng ngày (tổng số suất ăn, số tiền thu - chi, chênh lệch trong ngày) và công khai thực đơn, nguồn gốc thực phẩm sử dụng trong bếp ăn, căng tin như: Hình thức công khai: niêm yết tại bảng tin của nhà trường, phòng ăn tập thể; treo mã QR ở vị trí thuận tiện để phụ huynh học sinh dễ dàng tra cứu thông tin bằng thiết bị điện tử; cập nhật trên cổng thông tin điện tử, mạng xã hội chính thống của nhà trường (nếu có).
Nội dung công khai: danh mục nhà cung cấp thực phẩm, hợp đồng, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; thực đơn hằng ngày, lưu mẫu thức ăn theo quy định; kết quả kiểm thực ba bước, biên bản giao nhận thực phẩm.
Khuyến khích nhà trường phối hợp với Ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát công tác công khai, nhằm tăng tính minh bạch và tạo sự đồng thuận trong phụ huynh.
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cũng yêu cầu các cơ sở giáo dục phối hợp với cơ quan y tế và chính quyền địa phương, theo đó, Ủy ban nhân dân các phường, xã chịu trách nhiệm kiểm tra, đánh giá, thẩm định, lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu theo hướng dẫn của Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩmvà các Sở, ngành Thành phố.
Phòng Văn hóa - Xã hội phường, xã cùng các cơ quan chức năng tổ chức hướng dẫn, kiểm tra, giám sát công tác tổ chức bán trú tại các đơn vị, trường học; kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, quản lý hoạt động dịch vụ ăn uống xung quanh cổng trường; kịp thời xử lý hoặc tham mưu xử lý khi có nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm, các cơ sở giáo dục phải báo ngay cho Ủy ban nhân dân phường/xã và cơ quan y tế; đồng thời tổ chức cấp cứu, khoanh vùng, bảo quản mẫu thực phẩm phục vụ điều tra.
Theo văn bản của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, thủ trưởng đơn vị, trường học chịu trách nhiệm toàn diện về an toàn thực phẩm tại đơn vị mình; nếu để xảy ra vi phạm, ngộ độc thực phẩm phải chịu trách nhiệm theo quy định của pháp luật.
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cũng đề nghị tăng cường ý thức trách nhiệm trong việc quản lý, giám sát, phát hiện sớm nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại đơn vị. Xây dựng kịch bản, phương án cụ thể để xử lý khi có trường hợp bất thường hoặc xảy ra ngộ độc thực phẩm tại đơn vị.
Tổ chức kiểm tra định kỳ (ít nhất 01 lần/tháng) và kiểm tra đột xuất khu vực bếp ăn, căng tin. Lập sổ theo dõi kiểm tra nội bộ, có biên bản ghi nhận và xử lý vi phạm (nếu có).
Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị các đơn vị, trường học nghiêm túc triển khai thực hiện các nội dung trên. Báo cáo kết quả triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trước ngày 15/5/2026 về Sở Giáo dục và Đào tạo.
- Tham khảo thêm
