Ngán cỗ Tết? Đây là loạt món đổi vị "cứu nguy” vị giác

Thực phẩm giúp đổi vị ngày Tết trở nên hấp dẫn

Theo Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước, Bộ Công Thương, sau ngày mùng 2 Tết, thị trường hàng hóa thiết yếu bắt đầu vận động sôi động hơn sau nhịp trầm lắng của ngày đầu năm. 

Những mặt hàng thực phẩm, rau củ tươi, đặc biệt rau màu xanh, rau ngày thường... trở nên "hot" trở lại, bởi người dân dường như đã "oải" với mâm cao cỗ đầy.

Tết là dịp sum vầy, mâm cỗ vì thế luôn đầy ắp những món truyền thống như bánh chưng, thịt kho, giò chả, nem rán… Tuy nhiên, sau vài ngày liên tục dùng các món nhiều đạm và chất béo, vị giác dễ rơi vào trạng thái “quá tải”, khiến bữa ăn kém hấp dẫn. 

Sau khi đã “ngán” những mâm cỗ truyền thống với thịt kho, bánh chưng, giò chả lặp lại nhiều ngày, nhu cầu tìm món ăn đổi vị ngày Tết trở thành điều tất yếu. 

Vị giác cũng như cơ thể cần được “nghỉ ngơi” và làm mới để không còn cảm giác nặng nề, đầy bụng. Việc bổ sung các món thanh nhẹ, ít dầu mỡ hay có vị chua dịu, cay nhẹ không chỉ giúp kích thích ăn ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Đổi vị ngày Tết còn là cách làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của gia đình. Những món mới lạ như lẩu hải sản, gỏi cuốn, bún trộn, các món hấp hoặc salad kiểu Á – Âu mang đến cảm giác tươi mới giữa không khí sum họp quen thuộc. Khi thực đơn được làm mới hợp lý, bữa ăn không chỉ ngon hơn mà còn cân bằng dinh dưỡng, giúp mọi người duy trì năng lượng tích cực trong những ngày đầu năm.

Những món “đổi vị” cũng có thể trở thành giải pháp giúp mâm cơm ngày Tết lấy lại “phong độ”, cân bằng hương vị và tốt hơn cho sức khỏe cả gia đình.

Gợi ý những món đổi vị sau ngày Tết

Đứng đầu trong danh sách các món "gây nghiện" trở lại là các món canh thanh nhiệt như canh rau xanh (rau mùng tơi, rau vặt, rau đay), canh chua, canh rau củ thập cẩm, canh nấm cũng có thể là lựa chọn góp phần “giải ngấy” hiệu quả. 

Nếu yêu ẩm thực nước bạn, có thể tìm tới những món canh tomyum kiểu Thái, một đĩa salad Hy Lạp, pasta sốt cà chua hoặc pesto, một chút Sushi, sashimi thanh vị, ít gia vị nặng... có thể giúp thay đổi khẩu vị, mang lại những trải nghiệm mới cho ngày Tết.

Ở những nơi có thời tiết nắng nóng, những món như canh khổ qua nhồi thịt, canh chua cá... với những vị chua, ngọt, thanh, và đắng giúp “giải nhiệt” nhanh chóng.

Một bát canh mát, nhiều màu xanh, vị trong trẻo sẽ làm dịu cảm giác no nặng, đặc biệt trong những ngày Tết ít vận động. Việc bổ sung nhiều rau xanh còn hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn sau những bữa tiệc liên tiếp.

Ngày Tết, những món rau luộc đều hấp dẫn thực khách, khi dùng đồ luộc, chỉ cần thêm 1 bát nước chấm mắm chanh tỏi ớt có thể rất đơn giản nhưng “đánh thức” vị giác hiệu quả.

Hải sản hấp, luộc hoặc nướng nhẹ cũng là gợi ý đáng cân nhắc. Tôm hấp sả, mực hấp, cá nướng mọi, cá sốt cà... những món này vừa giữ được độ ngọt tự nhiên, vừa hạn chế dầu mỡ. So với các món chiên rán truyền thống, cách chế biến này mang lại cảm giác tươi mới và phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh.

Ngoài món mặn, tráng miệng bằng trái cây tươi, sữa chua hoặc chè thanh mát sẽ giúp cân bằng vị giác. Thay vì chỉ dùng mứt ngọt, gia đình có thể chuẩn bị thêm cam, bưởi, thanh long, dứa… để tăng cường vitamin và giảm cảm giác ngấy. Một ly trà thảo mộc ấm sau bữa ăn cũng hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác thư thái.

Những món “đổi vị” không làm mất đi giá trị của mâm cỗ truyền thống mà ngược lại, giúp bữa tiệc ngày Tết phong phú và hài hòa hơn. Khi thực đơn được cân đối giữa đậm đà và thanh nhẹ, giữa truyền thống và sáng tạo, không khí sum họp cũng trở nên trọn vẹn. 

Ăn uống khoa học và lành mạnh để cảm giác vui vì ẩm thực trở lại, ngay cả khi đã "no nê" dinh dưỡng từ những mâm cỗ đầy. Đây cũng là cách để ẩm thực ngày xuân vừa giữ hồn Tết xưa, vừa phù hợp nhịp sống hiện đại, đảm bảo sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình.

Link nội dung: https://congdankhuyenhoc.vn/ngan-co-tet-day-la-loat-mon-doi-vi-cuu-nguy-vi-giac-179260219211038573.htm